XV Festival do Borrego
Restaurantes locais Aderentes XV Festival do Borrego
Para encerrar com chave de ouro esta festa gastronómica de entronização do Borrego Serra da Estrela DOP e, porque gostamos de receber à boa moda beirã, oferecemos à população o melhor, o produto rei da festa: borrego grelhado, com a arte e a mestria de afamados Chefs convidados, que aportarão, certamente, notoriedade, qualidade e visibilidade ao Festival.
- Chef Rui Cerveira – Natural de Lisboa, escolheu a terra natal de seus pais para fixar residência: Casteleiro, concelho de Sabugal.
Atualmente, é Chef da Casa da Esquila;
Professor Especialista da Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia;
Consultor e um grande apaixonado por tudo o que é natural, sejam produtos endógenos ou Foraging; - Chef Paulo Cardoso – Natural de Coimbra. Tem o Curso de Cozinha/Pastelaria da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, como formação académica.
Presentemente, exerce funções de Chef de cozinha, consultor e formador na Escola Profissional do Instituto de Gouveia; - Sandra Masterchef – Cozinheira.
Gere o restaurante A Sandra em Aldeias, Gouveia.
Participou no programa Masterchef Portugal da RTP.
Fez vários programas de televisão na área da culinária.
Está a fazer formação para Chef de Cozinha em Coimbra.
Apresentações e Conversas
Numa vertente mais técnico-científica do XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP, vão decorrer no edifício da Junta de Freguesia da Carrapichana, algumas apresentações e conversas à volta da raça autóctone Serra da Estrela, o bem estar animal, a lã, a transumância e a sua história, com o intuito de afirmar, valorizar, divulgar e consolidar a sua posição cimeira na fileira das carnes de borrego nacionais.
15H30 – Inovação na Ordenha, Características e sua Rentabilidade
Rui Marques, da empresa DeLaval, vai apresentar a temática da ordenha, abordando os seguintes pontos:
– Sistema de ordenha, particularidades da ordenha segundo o tipo de animal;
– Sala de ordenha, maneio e eficácia;
– Instalações, conforto animal e qualidade do leite;
– Importância da gestão dos animais, sua eficiência, produtividade e rentabilidade;
– Registo e gestão do efetivo rumo à rentabilidade.
16H00 – Land Wool Innovation Week
A Associação de Desenvolvimento Integrado da Rede de Aldeias de Montanha (ADIRAM), apresenta um Projeto de Inovação, Design e Criatividade da Lã: Lãnd Wool Innovation Week.
Dinamizado pela ADIRAM, o Projeto Aldeias de Montanha visa a valorização do conhecimento do conjunto das aldeias, procurando estimular o desenvolvimento assente nas fortes tradições rurais, marcadas por uma vivência de montanha e em novos fatores de competitividade como o desenvolvimento tecnológico, a criatividade e inovação, a economia da partilha, a solidariedade e a sustentabilidade.
As Aldeias de Montanha são um conjunto de aldeias localizadas entre o Parque Natural da Serra da Estrela e a Paisagem Protegida da Serra da Gardunha, nos concelhos de Covilhã, Seia, Guarda, Manteigas, Celorico da Beira, Oliveira do Hospital, Gouveia, Fundão e Fornos de Algodres.
16H30- Rede Cultural Terras da Transumância
Projeto em Rede de Valorização da Tradição Pastoril e Património da Transumância nos Territórios dos municípios de Castro Daire, Fundão, Gouveia e Seia
Uma viagem pelos costumes e tradições destas regiões através da deslocação sazonal de rebanhos e seus pastores entre as Serras da Estrela, Gardunha e Montemuro.
A marca, Terras da Transumância, representa uma celebração cultural em torno desta tradição ancestral, afirmando estes territórios, enquanto destinos turísticos culturais de excelência e que preservam a memória e a história dos seus costumes.
XV Festival do Borrego Serra Estrela DOP | Programa
O XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP arranca no próximo dia 21 de outubro, pelas 11H00, na freguesia de Carrapichana.
Tradicionalmente, o Festival é uma festa, um convívio entre produtores de borrego, residentes e visitantes e uma oportunidade de promover, a partir do mercado da Carrapichana, o produto rei da festa entre outros produtos endógenos celoricenses de qualidade singular, bem como, afirmar, valorizar e divulgar o município de Celorico da Beira, as suas potencialidades e a região da Serra da Estrela.
Temos para lhe oferecer uma mão cheia de propostas para todos os gostos e idades: exposição e venda de artesanato, produtos endógenos locais, mostra de gado e de cão Serra da Estrela, caminhada “Rota do Borrego”, jogos tradicionais, showcookings , leilão de Borrego Serra da Estrela, um espaço de restauração a cargo de conceituados Chef’s para saborear e deliciar-se com um cardápio onde o borrego é rei, e assistir a apresentações de projetos inovadores na área da silvo pastorícia, sempre em ambiente de grande alegria e animação, onde não faltará a animação de rua, música popular e tradicional e um concerto no sábado, pelas 22H00, com US SAI DE GATAS.
O XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP encerra domingo com chave de ouro: emissão do programa “Aqui Portugal “, da RTP1 e, pelas 18H00, TASTE ON FIRE, uma degustação de borrego grelhado pelas mãos e a arte dos Chef’s convidados, que vieram aportar valor e elevação ao XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP.
A festa do borrego não se esgota no Festival, prolonga-se na Semana Gastronómica que decorrerá de 21 a 29 de outubro, nos restaurantes aderentes da Região Demarcada de Produção de Queijo/Borrego Serra da Estrela.
Mais informação sobre programação do Festival do Borrego e restaurantes aderentes, por favor, aceda: www.cm-celoricodabeira.pt; www.borregoserradaestreladop.pt
Caminhada “Rota do Borrego” 2023
No âmbito do XV Festival do Borrego Serra da Estrela (DOP), que terá lugar a 21 e 22 de outubro, na freguesia de Carrapichana, o município de Celorico da Beira promove no domingo (22), a caminhada “Rota do Borrego”.
Esta atividade de lazer é considerada de grau de dificuldade baixa/média, com cerca de 12km de distância, num trajeto circular.
Credenciação e pagamento das inscrições a partir das 08h00, no Largo da Feira na Carrapichana, estando a partida prevista às 09h00. Reforço alimentar às 10h30 e almoço às 13h00.
Para participar nesta atividade, por favor, efetue a sua inscrição aqui.
XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP | Carrapichana
Com a cobertura do programa Aqui Portugal da RTP1, vai ter lugar nos próximos dias 21 a 22 de outubro, o XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP, na freguesia de Carrapichana, concelho de Celorico da Beira.
O evento é coorganizado pelo município de Celorico da Beira e a Estrelacoop, com o apoio de diversas entidades, entre as quais, a Junta de Freguesia da Carrapichana, a Licrase, a Ancose, a Serraovinos, a Confraria do Borrego, o IPG, o Instituto de Gouveia – Escola Profissional, a Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia.
A XVª edição do Festival do Borrego Serra da Estrela DOP apresenta algumas inovações, entre as quais uma mostra de ovelhas da raça Serra da Estrela e do cão Serra da Estrela, fiel guardião do rebanho, que pretendem testemunhar um conceito mais alargado e abrangente de afirmação e valorização do Borrego Serra da Estrela DOP e do território onde é produzido, bem como, a defesa e consolidação do lugar cimeiro que ocupa na fileira do borrego português.
Assim, para a prossecução deste objetivo, diversas entidades, instituições, associações e empresas congregaram esforços para levar a cabo esta ação promocional do Borrego Serra da Estrela DOP, na freguesia de Carrapichana, espaço com grande peso e tradição, há largos anos, na comercialização do borrego na região.
Outra das inovações deste ano prende-se com o alargamento da Semana Gastronómica do Borrego Serra da Estrela DOP aos restaurantes de toda a Região Demarcada de Queijo Serra da Estrela, iniciativa que decorrerá de 21 a 29 de outubro, com o propósito de defender, afirmar, valorizar e divulgar um produto endógeno de excelência e um dos mais emblemáticos da região da Serra da Estrela.
Durante os dois dias do Festival, o Borrego Serra da Estrela é o rei da festa e o mote para visitar a Capital do Queijo Serra da Estrela e deslumbrar-se com a beleza do seu património natural, cultural e arquitetónico mas, sobretudo a oportunidade para se deliciar e render ao sabor, cheiro, maciez e tenrura inigualáveis desta carne que entroniza a rica gastronomia celoricense. Confecionado no recinto da feira, com mestria pelas mãos do Chef Rui Cerveira, Chef António Batista, Chef Paulo Cardoso e da Sandra MasterChef, o comensal será aliciado com verdadeiros manjares dos deuses que irão certamente, dificultar a escolha da forma como o quer degustar.
O Festival do Borrego Serra da Estrela DOP é indissociável de festa para o palato aliada à cultura e tradição, onde a alegria e animação serão uma constante, com diversas atrações para todos os gostos, a saber: animação de rua, cantares tradicionais, música popular, concertinas, concerto, oficinas, livecooking com degustação, provas de vinho, “Caminhada Rota do Borrego”, tasquinhas, feira de artesanato e produtos da terra, leilão de borregos Serra da Estrela e o IIº Encontro de Pastores da Serra da Estrela, entre outras.
O certame encerra no domingo com chave de ouro: o programa “Aqui Portugal” da RTP1, emitido em direto da Carrapichana, que levará além fronteiras as vastas potencialidades de Celorico da Beira, mormente, o património arquitetónico, paisagístico, cultural e, obviamente, o gastronómico, onde o queijo e o borrego, pela excelência da sua qualidade, ocupam lugar de destaque no cardápio celoricense.
Venha deliciar-se com o nosso Borrego Serra da Estrela. Estamos à sua espera na Carrapichana!
Inscrições Abertas | Expositores | XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP
Estão abertas as inscrições até ao próximo dia 13 outubro, para participar no XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP, que decorrerá de 21 a 22 de outubro 2023, na freguesia de Carrapichana, concelho de Celorico da Beira.
Com o propósito de afirmar, valorizar e divulgar o Borrego Serra da Estrela DOP e outros produtos endógenos de excelência, o município de Celorico da Beira e a Estrelacoop levam a efeito o XV Festival do Borrego Serra da Estrela DOP. O evento contará não só com degustação do produto rei (Borrego Serra da Estrela), mas, com exposição e venda deste e de outros de outros produtos endógenos de excelência, sempre em ambiente de grande festa e animação que atingirá o ponto alto no domingo (22), com a emissão do programa “Aqui Portugal” da RTP1.
Formulário de inscrição e condições de participação, disponíveis aqui.
